Kaffee Tee Kakao! Wir haben die speziellen Geschenke für Sie.
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Kopi Luwak Geschichte
- Woher stammt der Kaffee?
Die Sorte stammt ausschließlich aus Indonesien von den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi.
- Woher kommt der Name?
Der Name Kopi Luwak stammt vom indonesischen Wort "Kopi" für Kaffee. Luwak ist eine Region auf Java, aber auch die da beheimateten Schleichkatzen werden so genannt.
- Wer ist der Grundproduzent?
Eine Katze!
Die Fleckenmusangs (Paradoxurus hermaphroditus) sind vermutlich die größten Liebhaber der Kaffeekirschen und damit die eigentlichen Produzenten des Kaffees.
- Warum ist eine Katze der Hauptproduzent?
Sie fressen so viel davon, dass sie die Bohnen fast ohne Begleitprodukte wieder ausscheiden. Im Darm dieses Tieres sind die Kaffeekirschen einer Nassfermentation durch Enzyme ausgesetzt, welche die Geschmackseigenschaften ändert. Die wilden Fleckenmusangs leben in den Wäldern Indonesiens und kommen in der Nacht, um die Kaffeekirschen zu fressen. Sie verdauen aber nur die rote Schale des Kaffees; die eigentliche Bohne wird wieder ausgeschieden. Am nächsten Morgen müssen die so veredelten Bohnen von den Kaffeebauern nur noch aufgesammelt werden.
- Wie schmeckt dieser Kaffe?
Eiweiße machen normalerweise Kaffee bitter. Aufgrund seines geringeren Eiweißgehalts schmeckt Kopi Luwak milder, weniger bitter. Aufgrund dieses sehr speziellen "Produktionsprozesses" schmeckt der Kaffe leicht nach Caramel resp. Schokolade.
(Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki)
