Espresso Rezepte
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Espresso mit Chilischaum überbacken
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·                4 Tassen Espresso-Kaffee

·                4 EL mexikanischer Gewürzsirup

·                1 dl / 100gr Rahm süsser Rahm

Þ        Den Backofen of 220 C vorheizen

Þ        1/3 Rahm steif schlagen

Þ        Restlicher Rahm aufkochen, mit Chilipulver unter das Eigelb rühren, über dem heissen Wasserbad mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse bindet.

Þ        Schlagrahm in einer Schüssel unter die Eigelbmasse ziehen.

Þ        Espressi mit dem Gewürzsirup süssen, Die Schaummasse über die Espressi verteilen und im Backofen bei 220 C kurz überbacken.

Heisse Schokolade mit Kaffee und Zimt
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·                150 gr Zartbitter Schokolade

·                4 dl Milch

·                20 gr ungesüsstes Kakaopulver

·                1 dl Wasser

·                1 Zimtschale

·                1 dl starker Espresso

Þ      Schokolade hacken

Þ      Zutaten in eine Pfanne geben und aufkochen

Þ      Bei schwacher Hitze rund 15 Minuten ziehen lassen

Þ      Durch ein Sieb passieren, zudecken und abkühlen lassen

Þ      Schokolade mit Schwingbesen unter ständigem Rühren wieder erwärmen (nicht kochen)

oder einfacher à www.susys.ch , hot chocolates!